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Viva O Ovo



Não é sempre que este alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Porém, graças aos estudos científicos realizados nas últimas décadas, este mal-entendido foi esclarecido e o ovo absolvido. Entende-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida pela alimentação influencia muito insuficiente as taxas dessa gordura no sangue.


O mesmo não se podes expor das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Prevenção Personalizada, em São Paulo. Quer dizer, é um alimento que poderá (e merece) ser consumido com regularidade. Quantas unidades podem entrar no cardápio? Segundo uma procura praticada pela Instituição de Saúde Pública de Harvard, nos EUA, o consumo de até 7 ovos por semana altera muito pouco as taxas de colesterol. Pra voltar a este número, os autores avaliaram 120 1 mil homens e mulheres saudáveis no período de dez anos.


Por capacidade de precaução, no entanto, os especialistas ainda recomendam moderação para que pessoas tem colesterol alto. Outro ponto positivo que veio à tona pouco tempo atrás: este alimento socorro pela perda de calorias, de acordo com uma busca do Departamento de Obesidade do Centro de Pesquisa Biomédico da Escola Pennington, em Louisiana, nos Estados unidos. Mérito da proteína de sensacional particularidade. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.


Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a sensação de fome. Experimente incluir o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido nesse horário, ele deixa você menos voraz durante o dia, contribuindo para diminuir o total diário de calorias. Porém não vale ovo frito. Tem que ser mexido, pochê ou cozido (por esse formato, ele podes até ser levado para o serviço ou escola num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).



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  • Mantenha o abdômen contraído, as costas retas e as mãos pela altura dos joelhos (b)

  • 1 porção pequena de iogurte natural caseiro

  • 1 fatia de abacaxi (vitamina C)

  • Deite-se no chão ou no tapete e continue ambas as mãos em cada lado de tua cabeça


Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para que pessoas quer emagrecer, visto que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem setenta calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo bem como é ótimo para manter o corpo firme. Ele auxílio em tão alto grau no progresso quanto na manutenção dos músculos. Benefícios promovidos principlamente pela ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.


Este ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais para o ganho de músculos. Desta forma a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Para perder calorias sem ficar flácida, você bem como pode adotá-la com mais periodicidade que a gema. Mesmo visto que a clara tem apenas quinze calorias e não carrega gordura nem ao menos colesterol. Porém não descarte inteiramente a gema: é ela que concentra a maior quantidade das vitaminas e dos minerais. Ou melhor, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão incrível.


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É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Para obter todos os privilégios que ele oferece, você deve combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua outras fontes de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos por ti virar fã do ovo: é barato e flexível - rende muitas receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico só em proteína. A gema concentra uma sensacional dose de colina, integrante do complexo B que, por contribuir para a criação de novos neurônios, é considerado valioso para a saúde do cérebro.


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Na hora da compra, é sério verificar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados na embalagens. A casca necessita estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em casa, guarde os ovos na geladeira, entretanto impeça a porta. Apesar de muita gente guardá-los nessa parte, não é o recinto mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta são capazes de quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de um recipiente que evite o contato com os além da conta alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade na casca podes favorecer a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha na hora de utilizar. Para evitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre pela água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o na água fervente por 5 minutos. Ou nove minutos se quiser ele durinho.

© ferencz 12 Jun 2018 03:43 pm